Ing-Maries Bullar
2 pkt jäst
5 msk socker
3 tsk salt
50 g margarin (smält margarinet häll i mjölken ,
5-6 dl mjölk värm tills det blir fingervarmt)
2 äggulor
1 kg vetemjöl
500 g margarin till utbakningen
1 pkt florsocker
Vaniljsocker
Bullformar
Blanda ihop allt och låt det jäsa till bubbel storlek.
Lägg degen på bakbordet, dela upp i mindre delar ,
kavla ut tunt, lägg på RIKLIGT med margarin rulla ihop och skär ca:2cm
bitar och lägg i bullformar. Låt bullarna jäsa en stund pensla med äggvita
grädda i 250° ca:8-10 min
Lägg upp bullarna på galler med en handduk över och låt de kallna lite
3 dl florsocker
1 1/2 msk vaniljsocker
rörs ut med några droppar vatten
lägg ca: 1 tsk på varje bulle
Fredsbergsbröd
3 dl vetemjöl
i tsk. anis
1 tsk fänkål
1 tsk. salt
2 rågade tsk. bikardonat
1 dl mörk sirap
3 msk lingon
4 dl mjölk
Blanda samman alla ingredienser
och lägg i en smörad 1½ l form
200° 10 min
175° 40 min
Små gröna ättiksgurkor (gammalt recept)
Saltlake:
3/4l kallt vatten
1 1/2 dl salt
Lag:
3/4l god ättika
1/4 l vatten
400gr socker
1 bit kanel
1tsk nejlikor
imsk syltlök
Gurkorna bör vara nyavtagna och oskadade.
De sköljes väl och får ligga ett dygn i saltlake,de tas upp och får rinna av på en linneduk(handuk)
En lag kokas av ättika,vatten,socker ,kryddor och några lökar.
Gurkorna lägges i en porslinskruka och den heta lagen slås över.
Krukan täckes med en dubbelvikt handduk och en tallrik.
Lagen kokas om efter några dagar och hälles åter het över gurkorna,som täckas.
Följande dag borttags handduken ,tallriken får ligga kvar och krukan överbindes.
Gurkorna ska vara små så de kan läggas upp hela.
Serveras till kötträtter
Saltgurka (gammalt recept)
Vinbärs och ev. körsbärsblad
Dillkronor
Hel Kryddpepper
Lag:
2l Vatten
3dl Grovt Salt
3dl Outspädd Vinborgs ättika eller vinättika
Gurkorna borstas väl och sköljes och torkas på en ren duk.
De nedlägges i en porslinskruka eller glasburk
Varvas väl med sköljda blad,dillkronor och kryddpeppar.
Lagen blandas till (utan att kokas)och så snart saltet är löst, hälles den över gurkorna,som ska täckas så de ej flyter upp,ev lägges en tallrik eller litet fat på.
Sätt på locket eller bind över krukan.
Efter 3-4 veckor är gurkorna färdiga
Sockerkaka
2 ½ dl socker
75 g smält margarin
1 ½ dl koktvatten
3 tsk. vanilj
1 ½ tsk. bakpulver
3 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker poröst, tillsätt resten men låt smöret och vattnet svalna något.
Smörj och strö (med ströbröd) en form på ca: 1 ½ l
175° ca: 40-50 min
Ruths Snabbwinerbröd (gammalt recept )
9 tsk jästmjöl (bakpulver)
3 ägg
3 hg smör el. margarin mjukt (300g)
3dl socker
19 msk gräddmjölk ( ca: 1¾ dl ta 1dl mjölk ¾ dl grädde )
1 nypa kardemumma (valfritt)
200° ca:10-15 min
Blanda alla ingredienser väl rulla ut de till lagom längder på plåten ca: 3-4 cm tjocka platta till dem något.
3dl Florsocker blandas med lite vatten och breds på som en sträng när brödet är nästan kallt. Snedskär sen wienerbröden
Marinas Potatisbakelse
4 ägg
4 ½ dl socker
2 ½ dl mjölk
6 dl vetemjöl
3tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
200 g smält margarin
Bred ut smeten i en långpanna. Grädda i 175° ca: 18-20 min
Låt kakan kallna.
Fyllning:
200 g mjukt margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 påsar vaniljkräm eller 3dl marsansås
500 g mandelmassa
2 msk Kakao
Blanda ihop margarin, florsocker, vaniljsocker och bred över hela kakan, bred sen över vaniljkrämen eller marsansåsen på hela, riv över marsipanen ett tunt lager på hela kakan och sikta över kakaon.
Smakar godas sen de varit frysta...
Pannkakor
4 dl vetemjöl
8dl mjölk
2 tsk socker
1 nypa salt
½ dl vatten
Margarin till stekningen
2-3 dl Vispgrädde
Jordgubb / Hallonsylt
Vispa äggen och tillsätt vattnet, sockret, salt,1 dl mjölk och tillsätt mjölet vispa ut alla klumpar, vispa till en slät smet
tillsätt resten av mjölken och rör om.
Låt det stå i 5-10 min innan du gräddar.
Vispa grädden med lite socker
Servera med grädde och sylt
Ostsås
50-75 g margarin
2 ½ msk vetemjöl
3 dl mjölk
salt & peppar
riven ost
Smält margarinet tillsätt mjölet rör så det inte finns några klumpar, tillsätt mjölken låt koka några minuter tillsätt osten. Om du gör den till Lasagne så häll den nu bara över lasagnen.
Byt ut osten mot
2 hårdkokta och hackade ägg så har du en Äggsås till fisk
Eller byt ut osten mot en hackad gul lök som du bara steket lite lätt så den blir mjuk men inte får färg. Så har du en Löksås till fläsk
Muffins
4 dl strösocker
2 dl mjölk
200 g smält margarin
6 dl vetemjöl
4 tsk. bakpulver
4 tsk. vaniljsocker
4 msk kakao
Vispa ägg och socker pösigt, häll i det avsvalnade margarinet och resten av ingredienserna.
Lägg upp i muffinsformar ca: 25-30st
Om du vill göra choklad muffins så ta i kakaon i smeten
200° 7-10 min
Kärleksmums
150 g smält margarin 2 ägg 3 dl socker 2 tsk. vaniljsocker 1 msk. siktad kakao 4½ dl vetemjöl 2tsk. bakpulver 1½ dl mjölk Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner resten av ingredienserna. Smält margarinet låt det svalna något häll det i smeten blanda väl.
175° ca:15 min Till Glassyren: Cocos flingor Smält margarinet och häll i resten av ingredienserna och koka upp och rör så det inte finns några klumpar utan den ska vara slät. Bred den över kakan innan det stelnar. Strö över cocos flingorna. Skär upp i bitar. |
 |
||
Köttfärssås
300-400 g blandfärs
1 medelstor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
3 dl matlagnings grädde
3 dl vatten
1 msk tomatpuré
2-3msk vetemjöl
salt
vitpeppar
spagettikrydda - pastakrydda
ketchup
Hacka lök fint, hacka eller pressa vitlöken fint, bryn köttfärsen lite innan du har i löken ,salta, peppra och tillsätt spagettikryddan
låt det brynas en stund.
Lägg allt i en kastrull tillsätt lite margarin, häll över mjölet och rör runt häll i grädden och tomatpurén och hälften av vattnet häll i ca:2-3 msk ketchup och späd med mer vatten. vill du ha den lösare så ta mer vatten ,smaka av om det behövs mer salt och peppar.
Kebabbkött
400-500 g kebab kött färdig kryddad
5 dl vispgrädde
1 ½ msk vetemjöl
Stek kebabköttet lägg det i en kastrull lägg i en klick margarin och mjölet och rör om häll över grädden och rör om medan det får koka en stund. Servera med ris till.
Hittar du inget kebabkött så kan du ta skinksnitsel och skiva i strimlor och ta grillkrydda på och gör lika som ovan.
Jens Smörgåstårta
450 - 500 g majonnäs
3 dl matlagningsgrädde el. crème fraiche
½ tub dillkaviar
1 burk ärtor & morötter
1-2 msk stark senap
2-3 gula lökar
5 hårdkokta ägg
Hacka äggen, hacka löken fint, blanda ihop alla ingredienser.
2 formfranska
Lätta eller Bregott
Ta en plåt och klä med folie och bred 15 formbrödsskivor och lägg ut. Lägg på en klick av smeten på varje skiva och bre ut , lägg på ett nytt lager med bröd och ett nytt lager smet ett lager bröd till och det sista av smeten.
1 huvudsallad
5-7 ägg hårdkokta
200-400 g skalade räkor
Citron
Dill
8-15 skivor kokt skinka (dela om de är stora)
Ost (mild)
Köttbullar
300 rödbetssallad
2-3 tomater
1 slanggurka
Lägg nu huvudsalladen riven i mindre bitar på och runt smörgåstårtan. Lägg på det pålägg du vill ha ovanpå,
skivade ägg och räkor dillkvist , rulla en hel eller halv skinkskiva lägg den jämte äggen rulla en ostskiva och lägg på tänk på att det är 15 bitar så du lägger samma på alla eller om du vill göra lite olika glöm inte att dekorera med tomat och gurka.
